> makers
The Brewing Community
Van botanische gins tot gezonde infusies
Het verhaal van Dries Dauwe en zijn passie voor brouwtechnieken begon in 2016. Hij was toen actief als marketingexpert voor Autogrill in België en bijgevolg ook alle Starbucks-vestigingen in het land. Zo raakte hij gefascineerd door cold brew: koffie die via een langzame ‘cold drip’-methode koud wordt gezet. Deze techniek legt de nadruk op de diepste aroma’s van de boon, van chocolade tot frisse citrus.
Gedreven door de eindeloze mogelijkheden van deze extractiemethode, begon Dries thuis te experimenteren met laboratoriumglaswerk. Al snel breidde hij zijn horizon uit door water te vervangen door alcohol en koffie door botanische kruiden. Dit vormde de basis voor The Brewing Community. Dries ontwikkelde zijn eigen gins in kleine batches, waaronder Praetwater, een lokaal eerbetoon aan zijn thuisstad Zele. Vandaag de dag ondersteunt The Brewing Community bedrijven en de horeca bij het creëren van unieke, gepersonaliseerde elixirs.
Terwijl het productielab gevuld raakte met botanicals, startte Dries zijn vrouw, Orily, haar eigen onderzoek. Als bio-ingenieur met een grote interesse in gezonde voeding, ontwikkelde zij een reeks natuurlijke infusies. Ze creëerde specifieke blends voor elk moment van de dag, van een energieke ochtend tot een rustgevende avond.
Wat begon als een experiment in de eigen keuken, bleek een schot in de roos. Tijdens een zakelijke ontmoeting was een klant zo onder de indruk van de smaken dat hij de infusies direct in zijn restaurant wilde serveren. Dat was het officiële startschot voor OriFusion: gezonde en smaakvolle blends, ontwikkeld met een wetenschappelijke blik.
